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...Alberobello...Caseificio ARTELAT
...la presentazione dei prodotti
...la lavorazione
...la cura dei particolari
...la stagionatura
...i dettagli
...la genuinità
...la professionalità

provolone-garantito

I nostri prodotti sono garantiti

Il latte che utilizziamo

per la produzione

dei nostri formaggi

viene raccolto da aziende... clicca

Chi siamo

chi-siamoNella cornice dei trulli di Alberobello, il nostro caseificio si prodiga nella trasformazione del latte realizzando prodotti artigianali di antica tradizione e nuova richiesta come stracciatella alla panna, bocconcini alla panna, burro, caciocavalli, cacioricotta fresco e cacioricotta stagionato, formaggi, ricotta fresca e ricotta forte, mozzarelle, ciambelle ed altri ancora; tutti ingredienti presenti nella cucina e sulla tavola della Terra di Puglia.

L’azienda, legata fortemente alla tradizione contadina, si avvale dei più antichi metodi di lavorazione senza tralasciare, però, tutte le norme per ottenere prodotti sani e genuini.

Il latte, proveniente esclusivamente dalla zona della Murgia barese e tarantina, viene lavorato in un contesto di esperienza che si trasmette da padre in figlio e che lega in maniera significativa l’ambiente di lavoro alla sfera familiare.

Lo scenario socio-ambientale in cui il nostro caseificio opera, non ancora attaccato dalla frenesia e dall’inquinamento dei grossi centri di produzione casearia che si affacciano sul mercato, consente un’organizzazione aziendale tesa a valorizzare quanto più i prodotti classici della cultura contadina pugliese, dando un energico risalto all’aspetto qualitativo e non quantitativo della produzione.

Tutto ciò si concretizza in un prodotto finale apprezzato su scala quotidiana dalla clientela locale e suscita, invece, in quella turistica una percezione dei sapori di Puglia intensa e, nel tempo a seguire, indelebile.

 

Orari di apertura

L'apertura del nostro caseificio è ad orario continuato e nei giorni festivi (per es. Natale, Pasqua, ecc.) rispetta il profilo della domenica.

Orario...   ...invernale  ...estivo
lun, mar, mer, ven, sab 7.00 - 19.15 7.00 - 20.00
giovedì 7.00 - 14.30 7.00 - 14.30
domenica 7.00 - 12.30 7.00 - 12.30

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